奔富的数字代表什么？

奔富 (Penfolds) ，作为澳洲乃至世界最知名的品牌之一，其最突出的标志是那一个个不知代表什么的数字编码。

“尤其欣赏BIN 28的成熟果味”、“389是我的最爱”、“奔富肯定要喝407”…大家在谈论的这些数字究竟是什么意思？

首先要澄清一点，BIN 背后数字的大小与价格的高低、质量的好坏没有任何关系。不是数字越大越好，no！no！no！

奔富

BIN 指的是“储藏室”，背后的数字就是储藏库的编号。这些数字也许是酿酒师的腰围，也许是暗恋对象的电话号码后几位，这只是酿酒师们随意创造的数字，方便各批酒的记录和区分，仅此而已。

当然，奔富（Penfolds）不可能单靠创造几个数字搞一些噱头就达到今时今日的地位。奔富的历史始于1844年，由英国移民 Christopher Rawson Penfold 医生和妻子 Mary Penfold 创立。那时候很少干红、干白葡萄酒，铺天盖地都是加强酒（fortified wine）。当时没有酒柜也没有空调，酒精度高的加强酒确实更好储存。奔富也不例外，医生出于其治疗贫血症的药用价值，初期以加强酒为主。

奔富（Penfolds）的转折点发生在20世纪中期，当时的首席酿酒师 Max Schubert 远赴欧洲学习。在见识到波尔多的酿酒技术后，Max 回到澳洲，创造了奔富（Penfolds）如今最具代表性的酒王葛兰许（Grange）, BIN 95。

好吧，介绍的靠前个编号出来了。

奔富 BIN 95

BIN 95 是当之无愧的南半球酒王，与波尔多的拉菲（Lafite）、木桐（Mouton）等列级名庄的正牌酒齐名。虽然价格已经相对实惠，但平均也要两、三千。主要采用西拉（Shiraz），混上少许赤霞珠（Cabernet Sauvignon），酒王便诞生了。这样说似乎过于简单，事实上葛兰许的出现是颠沛流离之余还带点曲折离奇。

刚诞生的时候，BIN 95 获得了一致的差评，Max 处于崩溃的边缘。作为酿酒师，全世界都说你酿的酒很差，即使转行当地下管道工也不奇怪。Max 还真的转到了地下，但却是继续酿造 BIN 95，因为他忠于自己。果然，几年后，再举行了一次品鉴会，而这次，同样的 BIN 95 在陈年后产生了惊人的变化，从此晚上爆红。1955 年份的葛兰许 BIN 95 更被评为 20 世纪全球二十大葡萄酒之一。

奔富 BIN 707

如果你不喜欢西拉（Shiraz），那不妨试试葛兰许的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）版本 —— BIN 707。价格大概是 BIN 95 的八五折。注意 1970-1975 年因赤霞珠用于其它用途而停产过，还有 1981, 1995, 2000, 2003 和 2011 年份因葡萄质量欠佳也停产过。

奔富 BIN 144

单靠一个绝招又如何能独步武林。奔富（Penfolds）深知这个道理，在1995年决定酿造出媲美葛兰许的白葡萄酒雅塔娜（Yattarna）, BIN 144。

雅塔娜（Yattarna）由从凉爽地区中采摘较好的霞多丽（Chardonnay）酿造而成，雅塔娜（Yattarna）是白葡萄酒的代表，价格大概是BIN 95的五折。可年轻时饮用，陈年后再喝亦可。Yattarna 在当地的土著语中是“一点一点，逐渐地”的意思。作为消费者，我当然希望它是“逐渐地便宜”的意思。

最具代表性的介绍完了，接下来，用最简单的语言绿色数字密码：

BIN 169

采用库纳瓦拉产区（Coonawarra）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造，在全新的法国橡木桶陈酿12-15个月，靠前个年份是2008年。库纳瓦拉的赤霞珠以其独特的尤加利香气著称。价格在一、两千左右。

RWT Barossa Valley Shiraz

RWT是“Red Winemaking Trial”的缩写，代表这是一个试验性的酿造。当然现在已经不再是试验，看其均价在一千左右就知道。采用单一产区巴罗萨谷（Barossa Valley）的西拉（Shiraz）酿造。和强劲的葛兰许不同，RWT代表的是芳香和细腻。靠前个年份是1997年。

Magill Estate Shiraz

玛格尔园（Magill）是奔富（Penfolds）最古老的庄园，1844年建立，位于阿德莱德（Adelaide）。这瓶酒采用单一葡萄园西拉（Shiraz）酿造。也就是所有酿酒的西拉都来自同一个葡萄园，潜台词就是不便宜，均价也在一千左右。于法国和美国橡木桶陈酿，酒体中等优雅，单宁丝质幼滑。

St Henri Shiraz

作为顶级红酒之一，圣亨利（St Henri）最不寻常的地方是没有用全新橡木桶。采用多个产区的西拉（Shiraz）混酿（有时加入赤霞珠），在巨型旧橡木桶中陈酿 18 个月，让酒得到熟成之余，尽可能少地萃取橡木桶的味道。年轻时口感丰盈，陈年后会发展出摩卡、矿物气息。

Reserve Bin A

全人手采摘，单一产区阿德莱德山（Adelaide Hills）的霞多丽（Chardonnay）。整串压榨、天然发酵、酒槽熟成。要价八百至一千，靠前个年份为1994。

BIN 389

均价四、五百左右的389被誉为“小葛兰许”（baby grange），Max 的另一佳作，靠前个年份诞生于 1960 年。混合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的结构和西拉（Shiraz）的澎湃，采用葛兰许用过的橡木桶熟成。

BIN 407

灵感源自BIN 707，且价格比707亲民许多，只需四、五百。采用跨产区的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混合酿造而成，可以说是赤霞珠的教科书，是赤霞珠成熟果实特性最极致的表达。靠前个年份是1990年。

BIN 150

一般来说，奔富（Penfolds）葡萄酒的风格有三种：单一葡萄园、单一产区、跨产区。而150却是唯一的第四种风格：子产区（sub-region）。采用巴罗萨谷（Barossa Valley）Marananga 的西拉（Shiraz），这里温暖干燥的气候和红土壤为酒提供骨架，使用法国、美国的新、旧橡木桶混合熟成。价格四、五百，靠前个年份是2008年。

BIN 138

采用巴罗萨谷（Barossa Valley）的老藤：西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mataro / Mourvedre）。三种葡萄品种在小橡木桶中各自熟成，然后装瓶前混合。靠前个年份诞生于1992年，如香水般诱人的香气，价格在两、三百左右。

BIN 128

采用库纳瓦拉产区（Coonawarra）的西拉（Shiraz）酿成，库纳瓦拉以赤霞珠著称，但也别忘了仅次其后的西拉。128是西拉在相对凉爽产区配合当地风土的表达，突出其胡椒、香料、花香特性。价格在两、三百左右。靠前个年份是1962年。

BIN 28 kalimna

和 BIN 128 相对的，BIN 28 是西拉（Shiraz）在温暖产区的表现，价格在两百左右。名字来源于奔富（Penfolds）在1945年购得的巴罗萨谷（Barossa Valley）卡琳娜（kalimna）葡萄园。学习品酒的朋友可以通过128和28的对比品鉴感受凉爽和温暖气候对葡萄酒的影响。

BIN 311

来自单一凉爽地区的霞多丽（Chardonnay）。表达出优雅果香和独特的矿物性酸爽口感。靠前个年份诞生于2005年，均价在四百左右。

BIN 51

1990年创造的伊顿谷（Eden Valley）雷司令（Rieslling），高酸的雷司令和高海拔结合，酿造出酸度明朗、细致优雅的白葡萄酒，陈年能力较强。均价在四百左右。

BIN 23

采用阿德莱德山（Adelaide Hills）的黑皮诺（Pinot Noir）酿造而成。23是黑皮诺在玛格尔园（Magill）熟成酒窖的编号。在高海拔的凉爽气候作用下，集复杂和变化于一身，惊喜不断，要价五、六百左右。靠前年份为2009年。

BIN 9

这是奔富（Penfolds）在南澳产区投资、实验的产物。跨产区赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿，而很大一部分来自迈拉仑维尔（McLaren Vale）的古老土壤。价格亲民，在两百左右。靠前个年份是2012年，多陈几年可能会有意想不到的效果。

BIN 8

跨产区的西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿，成熟的果香搭配柔顺的口感，属于直接、易饮的酒款。这里的8号并不是指储藏室的号码，而是橡木桶。因为 BIN 8 采用 BIN 128、BIN 28 和 BIN 389 的橡木桶熟成，因此名称取用共同数字8。价格在两百左右。

BIN 2

跨产区的西拉（Shiraz）和慕合怀特（Mourvedre）混酿，这样的组合在澳洲餐酒中实属罕见。慕合怀特增强复杂度和丰富口感，是深受酿酒师欢迎的混酿品种。BIN 2 酒体中等柔润，可以说是“澳洲的勃艮第”。价格在一百五左右。

奔富红酒与拉菲红酒之间，有什么区别？

奔富红酒 和 拉菲红酒 ，是国内最著名的两个葡萄酒品牌。

现在，它们也是酒桌上的热门谈资。

我这几年有个习惯，看到饭局上的氛围慢慢冷清了，就会跟大家说，“嘿，我给大家讲讲奔富红酒吧”“拉菲红酒的故事，大家想听吗？”

于是，餐桌上的气氛，一下子活跃起来。

有几次，还聊到奔富红酒与拉菲红酒的区别，这时，很多人更感兴趣了。

他们知道一些不同之处，“郑小塔，这简单呀， 奔富红酒来自澳大利亚，拉菲红酒是法国产的 。”

“从酒标上也能看出它们的不同， 奔富红酒都是高酒精度，14度以上，奔富389、奔富407，都是14.5度的，拉菲红酒呢，在12~13度之间 。”

甚至还有些朋友“看”得更仔细，“ 奔富红酒的酒标上写着，葡萄品种的名字，拉菲红酒上就没有，好像只有原产地的名字 。”

其实在饭局上，简单地聊奔富红酒和拉菲红酒的不同点，这些都已足够，但你如果想成为大家心目中的红酒行家，仅仅知道这些表面的，显然是不够。

你不妨深入挖掘下它们之间的不同点，这样在饭局上一一详细讲解，才彰显行家风范。

在这里，我先带你深入了解一番吧！

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奔富红酒与拉菲红酒，集团军作战与单兵作战

2021年4月，我给依米康上市公司的高管们，讲了一堂《商务场合的葡萄酒品鉴与礼仪》课。

当中，我也是提到，奔富红酒和拉菲红酒，在中国是最著名的两个葡萄酒品牌。

然后又讲到， 现在奔富红酒已经超越拉菲红酒，成为了中国最知名的进口葡萄酒品牌 。

现场的高管们顿时听得有劲了，有位高管还举手提问说，“郑小塔老师，为什么奔富红酒会超越拉菲红酒，成为国内最出名的红酒品牌？”

当时，我碍于讲课时间关系，也就简单讲了几句原因。

但详细来讲，关键原因其实是， 奔富红酒在中国是“集团军作战”，而拉菲红酒是“单兵作战”，时间一长，两者之间就拉开了距离 。

从广义上来说，奔富红酒，不是一款酒，它是几十款奔富葡萄酒的总称，代表着一个庞大的葡萄酒家族，只是我们通俗地叫它们为“奔富红酒”。

整个奔富家族，价格由低档四五十块钱的，到高端五六千元，酒款类型从白葡萄酒、红葡萄酒到加强葡萄酒、起泡酒，不同葡萄品种带来的不同口感味道就有十几种。

我公司也卖奔富红酒，杭州几个企业老板跟我蛮要好的，让我发报价单给他们，结果，他们收到一看，“妈呀，这么多奔富红酒，选哪几款才好呢？”一下子有了选择恐惧症。

这就是奔富红酒的优势，它可以翘着二郎腿，拍拍大腿，一脸嘚瑟样，“你们想喝什么，我们就有什么”。

确实也是呀， 几十款奔富葡萄酒，各种价位、各个类型、各样口味，应有尽有，全方位渗透到中国人的各种饭局聚会场合 。

但拉菲红酒呢，就不一样了。

真正意义上的 拉菲红酒，只有两款酒 ，一款是拉菲古堡干红，也就是俗称的“大拉菲”，市场价1~2万之间，另一款是珍宝拉菲，就是“小拉菲”，市场价4~5千元。（具体可以看《 》文章讲过， 奔富389、407成为中端宴请场合的王者后，又拉来了几十个奔富兄弟，在低中高端各类饭局宴请上，全面出击，抢占地盘 。

那个有“澳洲酒王”之称的奔富葛兰许，甚至在酒桌上直接单挑大拉菲的地位，让大哥拉菲红酒心有余悸。

这也就是 奔富红酒与拉菲红酒在中国餐桌上发迹史的区别，一个谋略到位，一个天然好运 。

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奔富红酒与拉菲红酒，不同的酿酒风格

奔富红酒和拉菲红酒， 在酿酒风格上有着明显的不同 。

郑小塔我在杭州做了6年的品酒师培训，也做了6年的葡萄酒销售生意，我喝过好多次拉菲红酒，也喝过大部分的奔富红酒。

我在中级品酒师课堂上，就是拿“小拉菲”跟“奔富407”做对比品鉴，让学生们感受并明白， 旧世界葡萄酒（欧洲产酒国）与新世界葡萄酒（非欧洲产酒国）之间，酿酒风格上的差异 。

从某种角度来说，奔富红酒追求的是轻松易饮，也就是葡萄本身的风味，拉菲红酒追求的是陈年味道。

奔富红酒喝起来， 甜美饱满，花果香和桶味突出 ，很多刚接触红酒或不经常喝酒的消费者，很容易感受到这些漂亮风味，被牢牢吸引住。

但也正因为这样， 奔富红酒尝起来，比较单一，没有太多的复杂度 ，就好像一个长腿女郎身材火辣、颜值高，可是一聊起天来，乏味无趣，肚子里没有太多墨水。（这也是奔富红酒不讲究新年份、老年份的原因。）

而拉菲红酒，则是 内敛、不张扬，随着长时间的存放，10年、20年，甚至更长，还会散发出更多复杂的陈年风味 ，如果你细细品之，可以用十多个词汇来形容，（而相对来说，奔富红酒就只有两三个）。

同时， 这股陈年风味，细节丰富、耐久力长，变化多样 ，需要有一定的葡萄酒鉴赏能力，才能感受得出它的魅力，就好像有些貌不惊人的姑娘，聊到专业精深话题时，有着独到的见解，让你心生佩服。

不过，对一些人群来说， 拉菲红酒也有些弊端，它的香气和口感，不如奔富红酒的“丰富”和“饱满” 。

当然，让我们斯享学校的李晨光老师来说，他又会说道，“郑小塔，奔富红酒和拉菲红酒，没有明显的可比性， 他们是两种独特的葡萄酒，分别代表着传统和新兴产酒国的风格 。”

确实也是。

如果，你要品鉴欧洲葡萄酒的味道特色，就可以拿拉菲红酒作为典型酒款，来感受体会。

如果，你要领略澳洲、智利、美国、中国等新兴产酒国葡萄酒的口感特点，你又可以拿奔富红酒作为代表，来充分体验和感触。

有次，我在饭局上讲完这些奔富红酒和拉菲红酒的区别，有位姑娘冒出一句，“它们区别再大，不也都是葡萄酒嘛！”

嗳！

敢情这么多话，我都白讲了。

以上就是奔富的数字代表什么？的详细内容，希望通过阅读小编的文章之后能够有所收获！