海底捞开始夜市摆摊多少钱？

海底捞开始夜市摆摊多少钱

海底捞，在很长一段时间里，都成为了都市白领们的“时尚单品”无论是网红还是普通人，都致力于在海底捞玩出花来。而海底捞自然也是满足顾客，开始了无数整活计划，除了海底捞过生日，免费美甲等......接下来具体说说

一份9.9元！海底捞加入“夜市”摆摊？网友直呼：太卷了

8月9日

山东青岛有多位网友爆料称

在逛当地一处夜市时

偶遇海底捞摆摊

8元/份的茴香小油条、

9.9元/份的毛血旺、

16元/份的现炸酥肉

让不少人直呼海底捞也“卷”起来了

图片来源：半岛都市报

海底捞摆摊

上述地方正是山东青岛李村乐客城夜街，青岛的这个海底捞夜市摊位从8月9日开始营业，地图显示摊位所在夜街距离乐客城海底捞门店209米，步行3分钟。

海底捞火锅李村乐客城店工作人员告诉记者，夜市的摊位归属于他们门店，一般晚上9点之后开始经营，而且没有具体的收摊时间，更多时候会根据现有材料数量进行制作，卖完食材后就暂时关闭。

在摊位上，食物和门店相差不大，有毛血旺、小酥肉、小油条以及冒脑花等菜品。针对网友提问的火锅汤底煮捞时间过久可能影响口感的问题，该工作人员表示 具体以现场情况为准，如果锅底煮捞太久，摊位还备有其他锅底，而且会对原有锅底进行当场清洗。 有其他问题也可以到门店咨询。

图片来源：半岛都市报

对此，网友评论：

“海底捞你要卷死同行吗？”

“小吃摊和火锅店都沉默了……”

“免了锅底费，还有人煮！”

海底捞在全国的夜市摊位不止这一家， 河北 有些门店近期也在尝试，其全国夜市摊位数量还未统计。这些夜市摊位都由海底捞门店自营，未开放加盟。

对此，海底捞方面回应记者，近期出现的外摆形式，是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点。

据极目新闻报道称，海底捞的“夜市”小摊在 上海 和 山西 两地也有出现。上海的海底捞摊位选择在南京东路的夜市，主要以卖串串为主。山西某地的海底捞则选择在户外摆宵夜车的形式，其外围还摆了很多露营桌椅，有大排档的感觉。

海底捞有多卷？半夜去演唱会拉客

除了进军夜市开始摆摊

海底捞近日

还在演唱会场馆门口“捞人”

8月6日晚上，梁咏琪在广州的演唱会刚散场，有粉丝便坐上了海底捞的免费大巴。在车上，海底捞为粉丝们提供了瓶装水、小面包，甚至还有荧光棒、音响和话筒。相似的一幕最近也出现在北京、上海等地。

图片来源：网络视频截图

海底捞摆摊卖火锅

“捞人”背后

是消费复苏背景下

火锅行业新一轮内卷的开始

同时，也是各地夜经济升温的一个注脚

夜经济火爆

面对高温

市民游客“昼伏夜出”

催生夜间经济庞大需求

给各地消费市场出了一道命题作文

古城西安以传统文化创新夜赏体验实现“破圈”，广东、河南等地的游乐园则结合游娱、唱演、互动推出订制夜间专场，北京、上海、武汉、天津等地游客选择夜骑和步行，以绿色低碳的方式打卡城市街巷小店。

广州如何将夜经济

打造为展现广州城市魅力的窗口？

嗨起来，“羊城夜市”！

8月9日，记者从广州市商务局获悉，为助推广州建设国际消费中心城市，近期广州市政府常务会议审议通过《广州市关于培育羊城夜市先行区助力国际消费中心城市建设的若干措施》（以下简称《若干措施》），从 夜间消费载体、夜间经营监管、夜间活动组织、夜间配套支撑 四方面提出18条具体措施，擦亮“羊城夜市（Young城Yeah市）”城市夜间消费品牌。

2019年出台的《广州市推动夜间经济发展实施方案》明确提出打造30个全市夜间经济集聚区，本次出台的《若干措施》是对该方案的具体细化。 其中提到明确支持夜间延时经营， 对在凌晨两点后不干扰居民正常生活秩序的酒吧、餐厅、咖啡厅、文旅休闲等经营场所，取消营业时间限制。

你爱吃火锅吗？

你会光顾海底捞夜市摊么？

评论区分享~

来源：每日经济新闻、红星新闻、半岛都市报、极目新闻、羊城晚报等

责编：朱美蓉

海底捞进军夜市，定价8~18元，餐饮摊贩瑟瑟发抖

本期看点：

1、海底捞进军夜市，摆摊卖小吃

2、品牌如何制造“确定感+小惊喜”

3、转换产品场景，成为增长密钥

第 1416 期

文 | 星野

海底捞去“夜市”摆摊

钵钵鸡、冒脑花等，价格在8~18

继海底捞“演唱会门口用免费大巴接观众吃火锅”，他又开始搞事情了！

社交平台上，很多网友上传了海底捞“夜市”摆摊的图片，其实从7月中旬开始，海底捞就在部分城市开始试运行“夜市”新模式。

◎海底捞在夜市摆摊卖小吃

有山东网友爆料，在李村乐客城夜街上，偶遇到海底捞的小摊位，据了解，目前共售卖4款产品： 现炸酥肉、冒脑花、茴香小油条、冒血旺，价格分别是16元、18元、8元、9.9元 ，放在整个夜市上，也算适中。

◎部分产品定价

紧接着，一位上海网友说，他那的海底捞卖得又不一样了， 卤味&钵钵鸡，从价格签上看，每串大多是6元/8元 ，该网友po道，“拿了6根串串，花了44元”。

消息一出，各方评论也透露出了消费者的态度：

“海底捞真会做生意，不放过任何一个赚钱的机会”

“肯定人家内部奖励机制好，每家店都五花八门想点子”

“真的太会了，他们的品质卫生可以秒杀99%夜市同行了”

此前在7月中旬，就有山西的网友说海底捞出“户外宵夜”了，户外宵夜不同于夜市摊，是把门店应有的服务也搬到了户外。

像自助小料、水果、热毛巾、酸梅汤等，不仅能吃到海底捞的传统菜品，还有夏日供应的小龙虾、啤酒，更有套餐可以选择。

◎海底捞户外宵夜餐车

说到脱离门店场景，把时间线拉长，海底捞在2022年就做起了外摆，几乎把自己变成了小超市，自热火锅、底料、水果、蔬菜，还有冒菜、小龙虾等，都有售卖，那时候主要是疫情下的无奈之举。

如果说万物皆有迹可循，最早可以追溯到2021年，四川海底捞餐饮股份有限公司就进行了包括“海底捞牌档”、“海底捞排档”的商标注册。

对此，海底捞官方回应说是， 近期出现的外摆形式，是门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点 ，为游夜市、逛市集的市民提供一个休闲美食打卡的尝新体验。

海底捞越来越懂年轻人了

拿捏“确定感+小惊喜”

大佬们的一举一动备受关注，很多人发现海底捞变了，变成了餐饮界的“显眼包”，并以组合式的连环动作持续霸占流量C位——

1、火爆全网的0元冰封玫瑰。 今年520前夕，在海底捞部分门店，顾客自带玫瑰，不需要加钱，就能得到一杯“冰封玫瑰”，不同门店规则不同，甚至有的门店直接送，也有的是黑海会员才能送。

据了解，冰封玫瑰被顾客在网上推火了之后，海底捞产品部立刻就给冰封玫瑰设计了一套出品流程，用什么杯子、加多少冰块、玫瑰花的枝干留多长，都写得清清楚楚。

◎冰封玫瑰

2、演唱会免费大巴接观众吃火锅。 今年7月份，一则视频火了，身着制服的海底捞工作人员面带亲切笑容，拿着大喇叭喊：“免费的大巴车，拉咱们去吃海底捞火锅”。

最开始，是西安的一家海底捞做的，门店在碑林区，离西安奥体中心20多公里，考虑到店周围是大学城，6月学生们都还没放假，演唱会很难打车，所以干脆派个车去，还能揽些生意，还能把大家接回来。

◎工作人员接粉丝回家吃饭

现在做生意，常规的动作是基础，顾个温饱就很不错了，连老大哥都开始“放下身段”，又是送玫瑰、又是去演唱会拉人，这次直接去夜市上摆摊，再次诠释了“家大业大”的“应变能力”。

种种看出，海底捞正在努力跟上当下年轻的消费习惯，并且没有以自我为中心。你能想象，这些都是各地门店自发的行为，然后相互带动，自下而上的创新驱动发。

说到越来越懂年轻人，其实 现在大家吃饭，需要的就是“小惊喜+确定感 ” ，所有创新动作围绕这两点即可。

小惊喜的实践成本并不高，唱个生日歌、跳个舞是惊喜，送个小礼物、产品换个花样，也是惊喜，这方面可以多借鉴茶饮品牌的成功案例。

确定感就比较复杂了， 首先店得多，让顾客想吃火锅的时候，不用考虑距离，其次是品牌认知，好比大家都知道海底捞的服务，巴奴的产品主义，让大家觉得你不会出错 。

这些说起来也并不是什么高深的东西，还是那句老话，多注重顾客的需求，愿意跟顾客互动，在这个过程，想出各种办法满足顾客的多元化需求。

转换火锅产品场景

寻找品牌下一个增长点

1、用新场景俘获新客群，**产品流量

海底捞这次尝试“夜市”，卖的菜品都是围绕“川味”“火锅”在做延展，比如冒脑花、小油条、钵钵鸡，这些都是火锅优势招牌的菜品转换为“小吃”呈现形式。

◎海底捞夜市摊上的产品

将店内的菜品变换一种形式呈现，用新场景俘获新客群，成为当下火锅品牌获取流量的有效方式 。说到小吃摊，最近还有一个“显眼包”，就是楠火锅。

楠火锅在太古里店的后门排队区，搞了一个重庆担担小吃的模式，总共卖九样重庆特色小吃，像钵钵鸡、手摇糍粑、麻辣土豆片、土豆泥、冰粉凉虾这些，最惊喜的是它的价格都在5角到2元不等。

◎楠火锅的挑挑小吃摊

冲着感人的物价、寻找小时候的味道，加上小红书抖音上的种草，很多顾客都是单独去买的，暑假的流量就很好，有个关键点是，购买小吃要通过大众点评，所以同时带动了整个门店的热度。

2、“为了方便而消费”，离你的顾客更近

单身、佛系的年轻人在消费上有四个动向，分别是： 为了方便而消费 ；为了取悦自己而消费；为了精神和情感寄托而消费；以及为了未来的自我提升而消费。

细数这两年大火的火锅业态：社区火锅，逻辑之一就是离消费者更近了，占住了“地利”，让顾客下楼就能吃火锅，打消距离的顾虑。

同样，海底捞去演唱会拉人、去夜市开摊位，也是直接走到顾客面前，只要顾客在的地方，就有生意在。其实做生意的都明白这个道理，毕竟去大街上发dm单谁没干过。

◎在夜市摆摊卖小吃

夏季，夜市是餐饮老板需要重视的一个场景。这次海底捞选择试水的都是“夜生活”比较丰富的热门城市，像是上海、青岛，夜市本就是晚上人流量最集中、最大的地方。

为什么说海底捞你学不会？

拼命搞钱的海底捞，夜市摆摊、演唱会门口拉客，半年狂赚22亿

海底捞，在很长一段时间里，都成为了都市白领们的“时尚单品”

无论是网红还是普通人，都致力于在海底捞玩出花来。

而海底捞自然也是满足顾客，开始了无数整活计划，除了海底捞过生日，免费美甲等。时至今日的海底捞，又开始充当显眼包了。

最近tfboys的西安演唱会掀起一阵讨论热度

而大家都笑侃，最紧张的不是西安市政府，而是体育馆周围的海底捞。

而大家之所以这么说

是因为就在刚结束的蔡依林演唱会上海站，海底捞的员工们手持荧光棒，在混乱的人群杀出一条“血路。”无数歌迷跟着服务人员的步伐踏上了海底捞专门准备的大巴车

而在大巴车里，他们还贴心的放起了蔡依林的经典曲目。

可以说，贴心服务这句话，海底捞算是做到了极致。

除此之外，海底捞还开始了地摊试营业

在小区楼下做摊位，卖吃卖喝。

而海底捞之所以会这样“放下身段”，其实和海底捞的收益“惨淡”有着很大的关系，也就是在这样的氛围下，海底捞在今年年初，还停止了消费者自带菜品的习惯。

要知道在前几年，海底捞的营业额遭受了重创

为了能够减少亏损，海底捞甚至关停了很多实体店

其目的就是为了能够艰难度日

可尽管如此，海底捞还是一亏再亏

所以如今海底捞自然把下沉市场看在了眼里

才搞出这么多“显眼包”行为。

事实上，海底捞的这步也真的是走对了

在7月份海底捞靠前次发布了三年以来的盈利财报，六个月直接达到了188亿元，和海底捞的巅峰期已经持平，可以说，这一波海底捞打了个漂亮的翻身仗。

要知道在海底捞的巅峰时期，它的市值到了4600亿港币

全球的店铺共有1597个

可谓是开启了餐饮店的神话。

但是随着巅峰之后，海底捞就来到了亏损期

一方面众多的餐饮店学习了海底捞的服务，扩大了消费者的选择，另外一方面，大众的消费热情锐减，对于海底捞这种定位偏高的火锅店，不再是大众的主要需求。

所以海底捞在过去的几年，关停了276家店铺

2021年的总损失在41.63亿元。

而为了改变这样的亏损，海底捞如今积极展开了自救，首先加入了短视频平台，学习网红卖货，又不断整活，总算是在今年上半年，成功转亏为盈。

其实从海底捞的积极自救中，我们也能够看出来海底捞的决心。

毕竟目前的大环境下

大家都有了“忧患意识”，不会再轻易的为服务去买单。

也就因此，地摊消费还是占据了主流

哪怕是官方都在积极鼓励大家学着摆摊。

因此海底捞出这些招，虽然看起来是降了身价

以上就是海底捞开始夜市摆摊多少钱？的详细内容，希望通过阅读小编的文章之后能够有所收获！